Fermentlarning ingibitorlari
Xabar QOLDIRISH
Ferment oqsilining denaturatsiyasiga olib kelmasdan fermentning katalitik faolligini pasaytiradigan moddalar birgalikda ferment ingibitorlari deb ataladi [5]. Aksariyat inhibitorlar ferment faollik markazining ichida va tashqarisida kerakli guruhlarga bog'lanadi va shu bilan fermentning katalitik faolligini inhibe qiladi. Inhibitor chiqarilgandan so'ng ferment faolligi tiklandi. Inhibitor va fermentning qattiq birikmasi darajasiga ko'ra fermentning inhibisyonini qaytarilmas inhibisyon va qaytarilmas inhibisyonga bo'lish mumkin.
1. Qaytmas ingibitorlar asosan fermentlar bilan kovalent bog‘lanadi
Qaytarib bo'lmaydigan inhibisyon ingibitorlari odatda fermentni faolsizlantirish uchun fermentning faol markazidagi zarur guruhlar bilan kovalent bog'lanish orqali birlashadi. Ushbu inhibitorni dializ, ultrafiltratsiya va boshqa usullar bilan olib tashlash mumkin emas.
2. Qaytariladigan ingibitorlarning fermentlar va/yoki ferment substrat komplekslari bilan nokovalent bog‘lanishi.
Qaytariladigan inhibisyon inhibitörleri ferment faolligini kamaytirish yoki yo'q qilish uchun kovalent bo'lmagan aloqalar orqali ferment va/yoki ferment substrat kompleksiga teskari bog'lanishi mumkin. Inhibitorni dializ yoki ultrafiltratsiya orqali olib tashlash mumkin. Bu erda uchta umumiy qaytariladigan inhibitiv ta'sir mavjud.
1) Raqobatni inhibe qilish
Inhibitorning tuzilishi substratga o'xshash bo'lib, u fermentning faol markazi uchun substrat bilan raqobatlasha oladi, shuning uchun fermentning substrat bilan qo'shilib, oraliq mahsulotlarni hosil qilishiga yo'l qo'ymaydi.
2) raqobatdosh bo'lmagan inhibisyon
Ba'zi inhibitorlar fermentning faol markazidan tashqarida muhim guruhlar bilan birlashadi, bu ferment va substratning kombinatsiyasiga ta'sir qilmaydi. Substrat va inhibitor o'rtasida raqobat yo'q. Biroq, ferment substrat inhibitör kompleksi (ESI) mahsulotni yanada chiqara olmaydi [6].
3) raqobatga qarshi inhibisyon
Bunday ingibitorlar faqat fermentlar va substratlar tomonidan hosil bo'lgan oraliq mahsulotlar (ES) bilan bog'lanadi, natijada oraliq mahsulotlar miqdori kamayadi. Shunday qilib, oraliq mahsulotlardan aylanadigan mahsulotlar miqdori kamayadi va oraliq mahsulotlardan dissotsilangan fermentlar va substratlar miqdori ham kamayadi.
